En Cali, fácilmente se puede comer literalmente «lo que sea», ya sea en calles, parques, restaurantes; desde la fritanga hasta exquisitos platos de mariscos.
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«Viaje de sabores por Cali», el vídeo que está siendo viral al mostrar toda la variedad gastronómica que tiene la capital del Valle, ya sea en exclusivos restaurantes, parques o en las calles; donde desde la fritanga hasta postres exóticos o mariscos, están a la orden del día para deleitar a propios y visitantes.
Y es que la llamada ‘sucursal del cielo’, a pesar de todas sus dificultades y problemas, sigue siendo un referente turístico, en Colombia y el mundo.
Si, la salsa es uno de los aspectos más fuerte, pero el turismo de salud, empresarial y de negocios también ha ido en aumento. Y la gastronomía, es un factor que favorece.
En cualquier lugar se puede comer, conseguir bebidas como un espectacular jugo de borojó, o una naranjada, comer frutas en las esquinas, fritanga; platos exóticos y de alta cocina en restaurantes.
@calimiraveeviaje de sabores por Cali♬ sonido original – Calimiravee
al medio TuBarco conoció por ejemplo, la historia de un colectivo gastronómico de mujeres en la Comuna 11 de Cali, un ‘gastrocolectivo’, apoyado por la Universidad de la Sabana y la Fundación WWB.
Más que una arepa, un pandebono o un chontaduro, son las historias que hay detrás de quienes los preparan en un puesto de venta informal en la calle; el andén o el separador.
Entre el barrio El Jardín, José Holguín Garcés y Ciudad Modelo, está centralizada la ruta gastronómica de la Comuna 11.
Normalmente son mujeres -algunas con sus parejas- que venden arepas, desayunos y jugos, pero su sazón es tan llamativo y sus productos propios de la ciudad, que se han convertido en una referencia.
Detrás de estas mujeres y sus puestos, hay unas historias.
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Uno de los sectores económicos de mayor crecimiento en Colombia, es el gastronómico: desde los puestos de fritanga, pollo, asaderos, restaurantes de lujo especializados en platos extranjeros, carnes, mariscos.
Muchos, también han optado por combinar distintos ambientes para combinar y como estrategias para mejorar la experiencia de los comensales; música en vivo, espacios decoraciones y temáticas.
Chela ‘la quesuda’, ¿las arepas más famosas de Cali?, al parque de Villa Colombia llegan de varios barrios y ¡hasta fila hacen! #al medio TuBarcoCali #barriosdecali PeriodismoCiudadano @ValleCompromiso #emprendimientos pic.twitter.com/YARIxmq2su
— TUBARCO (@tubarconews) July 2, 2023
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