Desde helados de papa, postres, pasteles, entre otros, en Boyacá dieron a conocer diferentes platos a base de este tubérculo criollo, en el Día Departamental de la Papa.
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En el departamento de Boyacá se llevó a cabo el Día Departamental de la Papa, celebrado el 8 de septiembre, con el fin de impulsar este tubérculo producido en esta región del país, y asimismo, se dio a conocer todo lo que se puede preparar con él.
En el evento se realizó una serie de shows gastronómicos, concurso de relevos de bultos de papa conocido como (turma running), premiación de la papa más grande cultivada por las familias productoras del departamento, entre otros.
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Sin embargo, los asistentes a la segunda versión de este evento, disfrutaron de la variedad papa nativa y común producida en Boyacá.
Además, pudieron tener diferentes platos elaborados a base de este producto, como:
Papas chorreadas.
Empanadas.
Postres a base de papa.
Helados de papa.
Torta de papa de diferentes sabores.
«El heladito de papa, literalmente es helado de papa criolla, el puré que hacemos en casa, lo congelamos y así está nuestro helado en crema italiana», aseguró una expositora del evento.
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Apoyo de instituciones
Además de las exposiciones, también se realizó una rueda de negocios con el propósito de acercar a los productores con las empresas, y las instituciones demandantes del producto.
«Invitamos a la ciudadanía a que apoye a nuestros productores a través de la compra directa de la papa a muy buenos precios», señaló Eliana Pérez, directora de Productividad Agropecuaria.
Por lo tanto, el evento fue organizado por el Comité Departamental de la Cadena Productiva de la Papa, además apoyado por la Gobernación de Boyacá, Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural, entre otros organismos e instituciones tanto nacionales como departamentales.
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