Mediante la circular 00700, la Secretaría de Salud del Quindío ha emitido recomendaciones esenciales para el consumo seguro de productos cárnicos durante la temporada navideña. Este mensaje se suma a un llamado a celebrar en familia, evitar el uso de pólvora y prestar especial atención al momento de adquirir alimentos.
El secretario de Salud, Carlos Alberto Gómez Chacón, enfatizó la importancia de comprar carnes en establecimientos certificados que cumplan con normas higiénico-sanitarias. “Es fundamental adquirir productos refrigerados, con consistencia y apariencia normales, evitando aquellos de colores muy intensos o texturas blandas. El consumo debe provenir siempre de sitios autorizados”, señaló.
Entre las principales recomendaciones se incluyen:
- Prohibición del sacrificio de animales en vías públicas.
Garantizar que las carnes comercializadas provengan de plantas de beneficio autorizadas por el INVIMA.
Incautación de productos de origen clandestino, con sanciones según el Código de Policía y las normativas sanitarias.
Transporte de animales únicamente con guías sanitarias del ICA.
Inscripción de expendios y vehículos transportadores ante las secretarías de Salud, cumpliendo lo estipulado en el Decreto 1500 de 2007.
Decomiso de carne almacenada a temperatura ambiente.
Exigencia de condiciones higiénicas y refrigeración en los puntos de venta.
Prohibición de publicidad que promueva el sacrificio de animales en la vía pública.
Estas medidas buscan proteger la salud de la población y garantizar la calidad de los alimentos durante esta temporada de celebraciones.
Fuente: Oficina de Comunicaciones Gobernación del Quindío