‘Arepa: Tradición y Sabor’: impulso a los vendedores de arepas en el Quindío

La venta de arepas es una tradición arraigada en la cultura colombiana, especialmente en la zona cafetera. Este oficio, que es una apuesta productiva de la economía popular, está recibiendo un nuevo impulso gracias a la iniciativa ‘Arepa: Tradición y Sabor’. Liderada por la Secretaría de Desarrollo Económico de Armenia, la Asociación Colombiana de la Industria Gastronómica (Acodrés), y el SENA Regional Quindío, esta estrategia busca fortalecer y formalizar las unidades productivas de los vendedores de arepas.

Cristian Camilo Carmona González, director ejecutivo capítulo Quindío de la Asociación Colombiana de Industria Gastronómica, Acodrés, explicó que el objetivo principal de esta iniciativa es fortalecer y posicionar la arepa como un producto representativo de la región. “Sabemos que la arepa es esencial en nuestras mesas, ya sea en el desayuno, el almuerzo o la cena. Merece ser resaltada y fortalecida”, afirmó Carmona.

Doña Marina expresó a QUINDÍO NOTICIAS: “En la mañana y en la noche vendo arepas, grandes, pequeñas, medianas, con queso y mantequilla, solo mantequilla o sin ninguno de los dos. Las personas me encargan y siempre conservan esa fidelidad conmigo. Me dicen que la arepa es lo mejor que se pudo inventar, cuadra con otras comidas, el producto perfecto”.

La estrategia incluye la visibilización de los vendedores, la capacitación en temas de saneamiento básico, higiene, seguridad, marketing y servicio al cliente. “Estamos hablando de negocios informales, restaurantes y personas que venden arepas en la calle. Queremos formalizarlos y mejorar sus estándares para ofrecer un producto de mejor calidad”, añadió Carmona.

Por su parte, César Augusto Ospina Puertas, subdirector del Centro de Comercio y Turismo del SENA Quindío, señaló que, “desde el Laboratorio de Economía Popular iniciamos una ruta metodológica que permite la formación de las personas que venden arepas. Actualmente los capacitamos en manipulación de alimentos y estamos trabajando en una iniciativa que les permita adquirir conocimientos en emprendimiento, finanzas, transformación digital y asociatividad”.

La iniciativa también contempla una competencia gastronómica en la que la arepa será la protagonista. El evento contará con dos categorías: una dedicada a la arepa tradicional y otra que resalta la innovación y la creatividad. Treinta participantes tendrán la oportunidad de dejar su sello personal en sus preparaciones.

Omar Alberto Jiménez, vendedor de arepas desde hace 30 años, comentó: “Me dedico a este oficio desde hace 30 años y fue como una herencia porque un hermano vendía arepas y empecé ayudándole a él. La arepa para mí es tradición y con esta labor he levantado a la familia, tenemos casita y mis hijos han estudiado gracias a la venta de arepas”.

‘Arepa: Tradición y Sabor’ no solo busca mejorar la calidad de vida de los vendedores de arepas, sino también dinamizar la economía local y dar valor agregado a estos escenarios productivos populares. Con el apoyo del SENA y la Secretaría de Desarrollo Económico, esta iniciativa promete ser un ejemplo de cómo la formación y la formalización pueden transformar la economía popular en Colombia.

“Los interesados se pueden contactar por medio de las redes sociales de la Secuestraría de Desarrollo Económico y de Acodrés Capítulo Quindío”, concluyó el director ejecutivo capítulo Quindío de la Asociación Colombiana de Industria Gastronómica, Acodrés.

Asimismo, los interesados se pueden acercar al cuarto piso del CAM en la oficina de la Secretaría de Desarrollo Económico y recibir toda la información.

El evento tendrá lugar el 25 de julio, ¡así que todos a probar este delicioso y tradicional producto elaborado y preparado por mas mejores manos de las región!