La morcilla envigadeña una tradición gastronómica

Se realizó en Envigado el tradicional Concurso de la Morcilla, en el que cada año cocineros compiten con sus recetas familiares, con el fin de ganar el reconocimiento del público por la preparación de este plato típico de esa localidad del sur del Valle de Aburrá. 

Entre bocado y bocado asistentes a la Fiestas del Carriel, evidenciaron de mi primera mano porqué la morcilla de Envigado es reconocida como la mejor de antioquia. 

“Deliciosa la morcilla, estamos en la ciudad del amor, de la morcilla” indicó Ofelia Castrillón, Habitante de Envigado

Y es que el municipio cuenta con un legado culinario y con familias que han pasado su receta durante generaciones y ahora exhiben esta herencia cultural con orgullo.

“Llevo 30 años haciendo la morcilla, es un legado desde la abuela mía, por ahí 60 años y con la misma receta, todo el secreto de las abuelas” expresó Luz Estela Velásquez, Cocinera de Envigado 

Ana Celis también es una de las mejores cocineras. Ella nos contó su secreto del sabor. 

“mi morcilla es la mejor de envigado, porque yo me siento orgullosa, la hago con amor y para mi es una felicidad hacerla, me siento muy alegre que mis clientes cada día han ido multiplicándose” expresó Ana Celis, Cocinera de Envigado 

La morcilla es toda una tradición gastronómica en Envigado, al punto que comerciantes y cocineros ven en este alimento no sólo como su sustento sino la oportunidad de ser los más reconocidos.