Es una receta perfecta para un fin de año o alguna reunión familiar decembrina.
Requiere especial atención para conseguir resultados suculentos. Los acompañantes también pueden ser típicos; ensalada de papa, ensalada de conchitas, ensalada dulce y algún tipo de arroz, verde, con pasas o el tradicional blanco.
3. Tamales
Los tamales varían de acuerdo a la región, pero la receta general incluye una base con hojas de plátano o bijao que envuelve carne de res, carne de cerdo, pollo y vegetales como zanahoria, arveja, papa y el infaltable ahogado.
Su cocción oscila entre 4 y 5 hojas a fuego medio.
4. Desamargado.
El desamargado es un postre tradicional del Valle del Cauca. Se hace a base de frutas, por lo general verdes, la idea es quitarle el amargo y convertirlo en un postre dulce, algunas frutas son: naranja, brevas y toronjas.
5. Ensalada navideña
Este es uno de los acompañantes imperdibles para las comidas típicas caseras o para los platos tradicionales como pavo o pollo relleno.
Consiste en una mezcla de frutas como manzana, mango, uvas pasas, piña, lechuga y los aderezos que incluyen el coco, las almendras y la leche condensada.
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