Buñuelos y las hojaldras «cariñosos pa’ diciembre»: Fabricantes de pan dicen que «subirán de precio»

Aseguran que aumentos en el precio del queso, almidón, premezcla de maíz, huevos y hasta la leche, «incrementarían el costo final de estos productos para diciembre».

Noticias Colombia.

Durante la época decembrina productos como buñuelos, hojaldras, natillas y dulces preparados por la navidad son infaltables en los hogares colombianos, sin embargo, muchos de estos podrían subir su costo final.

Lo anterior porque productores y fabricantes aseguran que los insumos para la preparación de los mismo siguen por las nubes.

Sobre la situación, Marcela Morales, directora de la Asociación Nacional de Fabricantes de Pan, ADEPAN, en entrevista con Mañanas Blu, manifestó:

«Vemos con preocupación cómo la inflación se siente en este tradicional producto, el alza reiterativa en insumos como el queso, almidón, la premezcla de maíz».
«Los huevos e incluso la leche, se refleja en los buñuelos con un incremento de hasta 50% más costosos».

Los precios seguirían aumentando

Morales enfatizó en que la preocupación para este final de año no es menor, pues sienten que de acuerdo a lo que se prevé, la escases del almidón de yuca continuaría.

«Con respecto a estos amasijos colombianos tradicionales, además del alza del precio de los insumos, se suma una preocupación para el 2023, relacionada con el almidón».
«El cual además de las alzas, ha presentado una menor disponibilidad porque no se está sembrando la suficiente yuca para producirlo. A
«Al parecer no hay mucho interés por parte del agricultor colombiano, en estos cultivos».

Un buñuelo de $1.000, podría ahora costar $1.500

El pandebono en líos

Cali y el Valle del Cauca son la cuna de este producto en el país, amado por la mayoría y fijo al desayuno o cena de muchos.

Sin embargo hoy hay temor, la razón no es distante a lo ya expuesto anteriormente y señalado por los productores, quienes detallan que los insumos están por la nubes.

“Cada día se complica más el futuro de las panaderías de barrio en el país al aumento y desmedido y constante de las materias primas, pero también la poca disponibilidad de algunos productos como el azúcar y el almidón, fundamentales para la fabricación de estos productos”, expresó Marcela Morales de Adepan a Blu Radio.
“Nuestros panaderos no encuentran soluciones ni apoyo en el Gobierno Nacional, esto se refleja en los cierres diarios de pequeños negocios en Colombia. Un panadero hoy abre su negocio, pero cada día los insumos tienen nuevas alzas”.

El incremento llega al 40%.

“En 2022 ha aumentado el precio del pan a nivel nacional en todas las panaderías, pero esto afecta mucho a la ciudadanía, pues los colombianos tienen este producto entre su dieta diaria, afectando la canasta básica de todos”, dijo Morales a la emisora.

Agregando que hay falta de cultivos de yuca la escasez del almidón.

“El almidón es una materia prima y ha escaseado en departamentos como el Valle del Cauca debido a los pocos incentivos que tienen los campesinos para sembrar yuca. Lamentablemente ellos han comenzado a destinar las tierras a otros usos”.
“Hay que anotar que cuatro arrobas de almidón hace dos meses costaban 220.000 pesos, hoy está en 400.000 pesos, con el agravante que no hay yuca, por lo que hacemos un llamado al nuevo gobierno de poner la lupa en este producto, pues el pandebono podría verse gravemente amenazado”.