Noticias Pasto.
El Ministerio de Cultura destaca los saberes de la cocina tradicional colombiana, reuniendo a más de 150 portadores del patrimonio culinario del país que fueron previamente inscritos.
En Cali se hizo el anuncio del ganador del Premio Nacional de Cocina Tradicional del Programa Nacional de Estímulos 2022.
También participaron las escuelas de gastronomía de la ciudad más influyentes en el encuentro de cocineras y cocineros.
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“El Premio Nacional a las Cocinas Tradicionales Colombianas 2022, busca promover la recuperación, recreación y divulgación, de la riqueza culinaria del país. Mediante la documentación e investigación de las cocinas y sus saberes asociados”, expresó la ministra de Cultura, Angélica Mayolo.
Además conto que este año celebran 15 años de la existencia de dicho premio, y los 10 años desde su creación como política pública.
Un programa «para el conocimiento, salvaguardia y fomento de la alimentación y cocinas tradicionales de Colombia”.
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En este premio siempre concursan equipos conformados por un portador de la tradición, un aprendiz de esta y dos investigadores. Uno de ciencias sociales y otro especializado en temas de biodiversidad.
Durante el proceso de selección, un grupo se destacó por sus saberes tradicionales en la receta que presentaron al público, Naturalia, conformada por nariñenses.
El grupo ganador “Naturalia”, está conformado por José Aníbal Criollo Salazar, cocinero Tradicional; Adriana Marcela Jojoa Criollo, aprendiz de cocinas tradicionales; Luis Eduardo Calpa Delgado, profesional con maestría en estudios interculturales y Lorena Sofía Martínez Santacruz, bióloga.
‘Cuya negra rellena con alimentos de la Chagra: Armonización y ofrenda por la vida’ es el nombre de la preparación ganadora.
‘Cuya negra rellena con alimentos de la Chagra: Armonización y ofrenda por la vida’ es el nombre de la preparación ganadora.
Una iniciativa del grupo Naturalia de la Cocha, integrado por José Criollo, Adriana Jojoa Criollo, Luis Calpa Delgado y Lorena Sofía Martínez Santacruz.👏 pic.twitter.com/00s2VJOYcx— MinCultura Colombia (@mincultura) July 28, 2022
Una iniciativa del grupo Naturalia de la Cocha, un plato donde combinan una exquisita preparación de los pueblos indígenas y sus tradiciones culinarias, que por décadas siguen usando como alimento en sus comunidades.
“felicito al grupo Naturalia de Nariño, por ofrecerle al país una preparación que exalta productos representativos tanto de la identidad como de la biodiversidad de esta maravillosa región del país”, concluyo la ministra de Cultura
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