Hacer el sancocho de año nuevo será un 80 % más costoso

¿Por qué el tradicional sancocho aumentó hasta en 80 % su valor?

Según un estudio realizado por Fenalco Antioquia, hacer esta preparación le saldrá hasta un 80% más costoso.

Si vamos al detalle sobre los precios de los insumos y alimentos necesarios para realizar esta comida tradicional, en especial para el desenguayabe, en el año nuevo se debe tener presente el alza en los precios así: 

La papa y la yuca, un 70 %. 

Plátano verde, cebolla y cilantro, un 45 %.

El plátano guineo, zanahoria y mazorca, un 26 %.

Limón, papa criolla y aguacate, un 19 %.

Y a esto le sumamos los incrementos de las proteínas que se requieren para el sancocho, el porcentaje aumenta más. La carne y el pollo han tenido crecimientos del 80 % y 40 %, respectivamente, según datos recogidos por el DANE y la Central Mayorista.

La carne, principal ingrediente, ha tenido un gran incremento explicado en gran medida por el alto precio del dólar, que incrementa costos de fertilizantes, abonos y maquinaria necesaria para su producción. Por dicha razón, a los productores les sale más rentable exportar la carne, porque reciben su pago en dólares, que a la fecha está en $4.767, y dicha escasez de producto en el país por teoría hace que dichos precios se eleven considerablemente, como se evidencia.

¿Cuándo costará entonces hacer sancocho este primero de enero?

Si usted está pensando en preparar el tradicional sancocho este primero de enero debe tener en cuenta que si el año pasado se gastaba $156.000, ahora podría gastarse $281.000, es decir, 80 % más que el año anterior, por tema de inflación de precios.

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